La Biodynamie

Présentation

L'agriculture biodynamique est l'un des courants fondateurs de l'agriculture biologique. Dès le début des années 1920, des agriculteurs s'inquiètent de constater certains phénomènes comme la dégénérescence des plantes cultivées, la perte de fécondité des troupeaux ou la diminution de la qualité des aliments. Ils font alors appel à Rudolf Steiner (1861-1925), philosophe et scientifique autrichien connu pour être le fondateur de l'Anthroposophie, un courant de pensée qui intègre les composantes psychiques et spirituelles du monde dans sa démarche scientifique. Rudolf Steiner donna alors en 1924 un cycle de huit conférences connu sous le nom de Cours aux agriculteurs, où il posa les fondements théoriques et pratiques de cette agriculture qui cherche à saisir la nature profonde de la terre, des plantes et des animaux pour travailler en les respectant.

La biodynamie considère la Terre comme un "Tout", comme un être vivant qui suit sa propre évolution. Il apparaît aujourd'hui que cet organisme vieillissant naturellement est encore plus affaibli par certaines activités humaines (pollutions chimiques, radioactives, électro-magnétiques, génétiques...), ce qui rend nécessaire et urgent la mise en oeuvre de méthodes pour vivifier et soigner le sol, les plantes, les animaux et les hommes.

L'agriculture biodynamique apporte des perspectives à ces défis pour l'avenir. En effet, si les pratiques agronomiques de base (rotations longues, culture de légumineuses et d'engrais verts, travail modéré du sol, désherbage mécanique ou thermique, compostage des matières organiques...) sont semblables à celles de l'agriculture biologique, des pratiques spécifiques sont proposées pour favoriser la vitalité des cultures et les processus de vie au sein de la ferme ou du jardin. Toutes ces pratiques ont un but commun : créer du lien entre le sol, la plante et le monde animal, restaurer l'unité des écosystèmes et stimuler les échanges entre les différents niveaux (de la vie microscopique du sol jusqu'au influences planétaires, en passant par les niveaux intermédiaires que sont la parcelle, la ferme avec ses paysages, le territoire avec ses échanges sociaux et économiques).

Les produits issus de l'agriculture biodynamique sont certifiés par la marque Demeter, qui garanti le respect des pratiques biodynamiques grâce à des cahiers des charges et un contrôle rigoureux.

Préparations biodynamiques

Le deuxième aspect essentiel de la biodynamie est l'usage de préparations pour stimuler les processus de vie dans le sol et les plantes. Ces préparations biodynamiques, élaborées à partir de plantes médicinales, de bouse de vache ou encore de cristaux de quartz, sont utilisées à dose homéopathique pour leur action énergétique, avec des effets probants sur le processus de compostage, la structuration des sols, la santé des plantes cultivées ainsi que sur la qualité alimentaire et gustative des produits obtenus (voir la section Recherche (lien de la page) pour des résultats scientifiques sur l'action des préparations biodynamiques).
Les préparations de base présentées par R. Steiner lors du Cours aux Agriculteurs sont au nombre de huit : deux préparations à pulvériser sur le sol et les cultures et six préparations à introduire dans les composts.
Aujourd'hui, de nombreux agriculteurs et jardiniers poursuivent le travail avec les préparations et mettent au point de nouvelles formules pour répondre à des besoins spécifiques (compost de bouse d'après Maria Thun, 500 préparée...).

Les préparations à pulvériser

- La bouse de corne (aussi appelée "500"). Élaborée à partir de la bouse et des cornes de la vache, elle favorise la vie et la structure du sol tout en stimulant la croissance racinaire. Dans un tel sol ainsi vivifié, les cultures sont plus résistantes aux périodes sèches et valorisent mieux le terroir, procurant ainsi une forte typicité aux fruits et légumes qui y poussent.

- La silice de corne (501). Réalisée à partir de quartz broyé et de cornes de vache, cette préparation s'adresse plus particulièrement à la partie aérienne des plantes, en stimulant le pôle floral et tous les processus en lien avec la lumière et la chaleur : floraison, fructification, maturation, structuration, concentration... La pulvérisation de silice de corne agit comme un surplus de lumière solaire pour les plantes. Elle tempère une vigueur excessive et favorise la structuration des plantes qui deviennent plus résistantes aux maladies, particulièrement les maladies cryptogamiques.

Ces deux préparations sont brassées (dynamisées) dans l'eau tiédie durant une heure avant d'être pulvérisées, sur le sol en grosses gouttes pour la 500, comme un fin brouillard pour la 501.
A l'image de la médecine homéopathique, les quantités employées sont très faibles : une centaine de gramme dans un volume de 30 à 50 litres d'eau par hectare pour la bouse de corne ; 4 grammes par hectare seulement pour la silice de corne.

Tisanes et décoctions

- La prèle : bon préventif pour toutes les plantes sensibles au mildiou, riche en silice, elle épaissit les tissus de la plante
- La reine des prés : bon préventif pour toutes les plantes sensibles au mildiou
- La consoude : riche en fer, en azote, en potassium, en silice et en oligo-éléments (bore, manganèse et zinc)
- La valériane : stimulant de la floraison
- L'achillée : vertus rafraîchissantes en période chaude
- La camomille : liée au métabolisme du calcium, elle régularise le processus de l'azote
- L'ortie : en tisane, elle agit comme un régulateur et un stimulant


SOURCE : MADB

La Génodique

La génodique en Viticulture comment ça marche ?

Chacun sait que la musique agit sur l'humeur des humains et de certains animaux. Depuis les années 60, de nombreux chercheurs ont observé des effets de certaines musiques sur la croissance de plantes. Joël Sternheimer, Docteur en physique théorique et musicien, a proposé une explication de ces effets, permettant de les produire avec une précision moléculaire, depuis les plantes sensibles à leur environnement sonore jusqu'aux humains qui, par une écoute attentive, peuvent en reconnaître l'adéquation pour eux-mêmes. Ses recherches, depuis plus de 40 ans, ont prédit et indirectement mis en évidence que :p>
- Les différents niveaux d'organisation de la matière (inerte ou vivante) sont reliés par des « ondes d'échelle » qui en assurent la cohérence
- Lors du processus de synthèse des protéines, les acides aminés émettent des séquences de signaux quantiques qui constituent une mélodie spécifique de chaque protéine
- Les transpositions audibles de ces mélodies peuvent influer en temps réel, via une forme de résonance entre fréquences successives, sur le taux de synthèse des protéines.

Applications de proteodies en viticulture

Après 20 années de recherches pour caractériser les effets de la Génodique sur différents types de plantes, la société Genodics a développé plusieurs applications pour la viticulture. Cette technique présente un intérêt manifeste pour la prévention de maladies, en particulier de celles sans solution, ou bien en complément de traitements usuels pour réduire ou sécuriser leur utilisation.

Prévention et réduction des effets des maladies du bois (Esca, BDA et eutypiose)

Depuis 2003, nous appliquons le Procédé génodique pour réduire la mortalité de la vigne et les pertes de production liées à l'ESCA et au BDA. Suite aux premiers essais réalisés en 2003 et 2004, et depuis la création de Genodics en 2008, nous avons accumulé des résultats sur des parcelles que nous suivons depuis 1 à 8 ans. A la fin 2016, 450 applications annuelles ont été réalisées, chez 95 vignerons et sur plus de 450 hectares, en Alsace, Champagne, Centre et Loire, Bordelais et Côtes du Rhône. Avec ce procédé, nous constatons une diminution très significative de l'impact de l'ESCA, qui se confirme d'année en année malgré les variations annuelles de l'expression de ces champignons. Depuis 8 ans, la baisse moyenne de la mortalité constatée est supérieure à 60 %, et elle dépasse même 90 % dans les meilleurs cas.
En 2013, sur les parcelles avec génodique, la baisse moyenne de la mortalité par l'ESCA était de 62 %, par rapport à leur moyenne de mortalité des 3 ou 4 années précédant l'installation. En 2013, les parcelles qui ont reçu des protéodies depuis au moins trois ans ont eu une baisse moyenne de 67%, celles dont les diffusions ont débuté en 2012 de 61%, et celles débutées en 2013 de 45%.

Résistance au mildiou

De 2009 à 2011, plusieurs essais sur le mildiou ont été réalisés en Champagne et en Bourgogne. Pour ces années à pression faible, les résultats obtenus semblaient montrer, en diffusant des protéodies, une meilleure tolérance de la vigne au mildiou, la possibilité de réduire le nombre de traitements, une incidence sur le rendement, ainsi qu'une amélioration de l'expression de la vigne et de la qualité de son raisin.
Pour obtenir des résultats plus importants, notamment les années où la pression est forte, il faut pouvoir moduler l'usage des protéodies en fonction de la météo. La nouvelle P-Box de Genodics, programmable via Internet avec un ordinateur ou un smartphone, le permet. Une première application a été réalisée en 2016, et elle est renouvelée sur 5 parcelles de vigne en 2017.

Prévention des arrêts de fermentation en vinification

Le fait de rajouter des substances exogènes à la vigne, (sucres, stimulateurs de fermentation, levures sèches, vitamines, azote ammoniacal...), en préventif ou en curatif, est susceptible d'entraîner des modifications d'ordre organoleptique et une dénaturation de la typicité du vin. Pour éviter cela, des essais répétés depuis 2009 ont montré que la diffusion de protéodies dans les cuves ou barriques permet de stimuler des enzymes spécifiques de la transformation du sucre en alcool.
En février 2017, la stimulation de cinq citernes a aussi permis de relancer des fermentations malolactiques qui s'étaient arrêtées, sans chauffage. Cette application sera réalisée sur un plus grand nombre de citernes l'hiver prochain

Perspectives et développement de nouvelles applications

Les résultats des essais de réduction du mildiou sont transposables à la réduction de l'oïdium, avec des protéodies et un protocole spécifiques.
Les résultats positifs déjà obtenus sur la réduction du botrytis sur des plants de tomates indiquent qu'il est possible d'en faire de même sur la vigne. Depuis 3 ans, plusieurs essais ont donné des résultats intéressants. Il sont renouvelés chaque année.
Il est aussi possible de stimuler la résistance de la vigne au gel de printemps (jusqu'à - 2 ¨C), ou bien au stress hydrique en été. Suite aux "gelées noires" d'avril 2017, des essais de stimulation de métabolismes de la vigne sont mis en place à plusieurs endroits, pour aider la vigne à retrouver une vigueur suffisante.
Depuis 3 ans, des essais sur le court-noué ont eu des résultats positifs (amélioration du rendement de la vigne).


Source : Genodics SAS